الغذاء النباتي يقلل مخاطر السرطان

قدمت دراسة طبية حديثة دليلاً إضافياً على أن الغذاء النباتي يقلل من إحتمال الإصابة بسرطان الرحم , بينما يزيد الغذاء المشتق من الحيوان من احتماله , فقد خلصت نتائج دراسة طبية صينية إلى أن مصدر الدهون أو البروتين وليس المواد المغذية الرئيسية نفسها , هو المرتبط بإحتمال الإصابة بسرطان الرحم .

حيث أشار الباحثون إلى أن هناك دليلاً قوياً بالفعل على أن تناول الكثير من الفواكه والخضروات يقلص من إحتمالات الإصابة بسرطان الرحم , بينما تزيدها الأغذية حيوانية المصدر , لكن دراسات بشأن الإرتباط بين الفيتامينات المتنوعة والمعادن والمرض خرجت بنتائج متباينة . ووجد الدكتور وانغ هونغ شو وزملاؤه , من كلية الصحة العامة في جامعة فودان بشنغهاي , أن النساء اللاتي تلقين معظم سعراتهن الحرارية من بروتين حيواني زادت بنسبة المثلين إحتمالات إصابتهن بالمرض , مقارنة مع أولئك اللائي تناولن سعرات حرارية أقل من مصادر حيوانية .

ورفعت المستويات العالية من السعرات الحرارية حيوانية المصدر بنسبة 50% من إحتمال الإصابة بالمرض , ومع ذلك قلصت النساء اللاتي تناولن معظم سعراتهن الحرارية من مصادر نباتية إحتمال إصابتهن بسرطان الرحم بنسبة 30% , ومن أجل فهم أفضل للعلاقة قارن الباحثون بين 1204 إمرأة , شُخصت حالتهن على أنها إصابة بالمرض في الأونة الأخيرة , و 1212 إمرأة بصحة جيدة كمجموعة مقارنة , وأشار الدكتور شو وزملاؤه إلى أن النساء الصينيات عموماً يأكلن الطعام المعالج والمضاف إليه الفيتامينات بشكل أقل من النساء الغربيات , كما أنهن نادراً ما يتناولن مكملات غذائية .

وحلل الباحثون غذاء المريضات , وحددوا عدد السعرات الحرارية التي إستهلكتها المرأة من مصدر معين بالنسبة لكل 1000 سعرة حرارية تناولتها , ووجد هؤلاء أن النساء اللائي إستهلكن سعرات حرارية أكثر كن الأكثر عرضة للإصابة بسرطان الرحم , وزادت الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة الإحتمال أيضاً , إلا أنه لم يكن هناك إرتباط بين الدهون المتعددة غير المشبعة وخطر الإصابة بالسرطان , ووجد الباحثون أن فيتامين "أ", وفيتامين "بيتا كاروتين", وفيتامين "سي",  وفيتامين "د", والألياف الغذائية التي يحصل عليها الجسم من الغذاء النباتي , بالإضافة إلى مكملات الفيتامينات لها صلة بتقلص إحتمال الإصابة بالمرض .